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  • 人体代谢的“管家”-矿物质

    发布时间:2016-10-    来源: 刘翰禹
    • 维持细胞健康的主要营养物质一般包括七大类,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生 素、水和微量的谷维素。所以正确认识各种营养物质以及它们对细胞和人体健康会产生什么作用是必要的。
    • 矿物质作为人类所需的主要营养物质之一,是人体代谢的“管家”,有维持和调整机体的功能。矿物质在体内尽管量很小。但对于人体的营养和功能却有很大影响。
    • 矿物质(又称无机盐),英文mineral,是人体内无机物的总称,是地壳中自然存在的化合物或天然元素,是人体必须的元素。矿物质在人体中无法自我合成,必须由食物来提供。
    • 矿物质对人体健康有重要的作用,在人体中矿物质的生理作用主要有以下几种表现。
    • (1)构成人体组织。如骨骼、牙齿的主要成分是钙和磷。肌肉中含有硫,神经组织中含有磷,血红蛋白中含有铁等。
    • (2)维持水、电解质平衡。钠和钾是维持肌体电解质和体液平衡的重要阳离子。体内钠正常含量的维持,对于渗透平衡、酸碱平衡以及水、盐平衡有非常重要的作用。
    • (3)维持组织细胞渗透压。矿物质中钾、钠、氯等正负离子,在细胞内外和血浆中分布不同,其与蛋白质、重碳酸盐一起,共同维持各种细胞组织的渗透压,使得组织保留一定水分,维持肌体水的平衡。
    • (4)维持肌体的酸碱平衡。细胞活动需在近中性环境中进行,氯、硫、磷等酸性离子和钙、镁、钾、钠等碱性离子适当配合,以及重碳酸盐、蛋白质的缓冲作用,使得体内的酸碱度得到调节和平衡。
    • (5)维持神经、肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性。镁、钾、钙和一些微量元素(如硒)对维持心脏正常功能、保持心血管健康有着十分重要的作用。
    • (6)构成人体内生物活性物质,参与酶系统的激活。如铁是血红蛋白、肌红蛋白及细胞色素系统中的成分等。
    • (7)参与人体代谢。磷是能量代谢不可缺少的物质,它参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢过程:碘是构成甲状腺素的重要成分,而甲状腺素有促进新陈代谢的作用。
    • 在中国的现状是人们普遍缺乏矿物质。由于对矿物质认识不足,又有很多人盲目地对这些矿物质进行补充,导致了很多不良后果。所以我们应该充分了解矿物质与人体健康的关系,对矿物质进行合理补充。
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